Für 4 Portionen
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Dosen Tomaten, gehackt
- 1 TL Kurkuma
- 750 ml Wasser
- 1 TL Zucker
- 1 TL Cayennepfeffer
- 3 getrocknete rote Chilischoten
- ¼ TL Senfkörner
- ½ TL Kreuzkümmelsamen
- ¼ TL Urad-Dal, abgespült
- 1 Prise Asantpulver
- 1 TL Knoblauch, gerieben
- 8 Curryblätter
- Salz
- Garnitur
- 1 Bund Koriander, gehackt
- Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Einen Eßlöffel Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Die Zwiebelringe darin 5–7 Minuten hellbraun braten.
- Die gehackten Tomaten und die gemahlene Kurkuma dazu geben und kurz mitrösten, das Wasser zugeben und zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten sprudelnd kochen lassen. Hitze reduzieren und nur noch sanft köcheln lassen. Zucker und Cayennepfeffer unterrühren und mit Salz abschmecken.
- In einer kleinen Pfanne die übrigen Gewürze in einem Eßlöffel Öl unter Rühren anbraten bis sie dunkelbraun sind und die Senfkörner aufpoppen. Sofort in die Suppe einrühren und 5 Minuten mitköcheln lassen. Mit dem gehakten Koriander garnieren und servieren.
