Den Kümmel im Mörser ein wenig zerstoßen, dann im Wasser aufkochen lassen.
Den Rahm mit dem Mehl ordentlich glatt rühren, bis keine Klumpen mehr sichtbar sind.
Rahm-Mehl-Gemisch mit dem Schneebesen in das kochende Kümmelwasser einrühren, den Knoblauch pressen, gemeinsam mit dem Salz beifügen und 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Brotscheiben in kleine Würfel schneiden und in heißer Butter in einer Pfanne ordentlich Farbe annehmen lassen.
Suppe in Schalen anrichten und mit den Brotwürfeln garnieren.
Ein Hingucker im Brotlaib
Die Suppe – die übrigens im Sommer auch kalt genossen werden kann – eignet sich hervorragend als Hingucker wenn man sie in einem ausgehöhltem Brotlaib, oder in Portionen, in kleinen Laibchen (z.B. Wachauer Laberl) serviert.
