Mayak-Eier

Diese koreanischen »Drogen-Eier« machen süchtig

Mayak-Eier

Für 2 Portionen
  1. Wasser in einem kleinen Topf auf großer Flamme zum Kochen bringen. Essig und Salz beigeben. Die auf Zimmertemperatur gebrachten Eier vorsichtig einlegen und 6 Minuten kochen lassen. Die Eier sollten wachsweich sein.
  2. Eier in einer Schüssel mit Eiswasser abschrecken und darin komplett abkühlen lassen.
  3. In der Zwischenzeit in einer Frischhaltebox mit Deckel Sojasauce, Wasser, die fein gehackten Chilis, Honig, gehackten Knoblauch, Ingwer und den gerösteten Sesam zu einer Marinade verrühren.
  4. Die Eier vorsichtig schälen und zugedeckt für 5 Stunden, besser über Nacht, in die Marinade legen. Damit die Eier besser in die Marinade gedrückt werden, kann man sie mit Frischhaltefolie runter drücken.
  5. Mit Sesamöl und Reis servieren.
Die legale Droge Koreas
Die in Sojasauce eingelegten Eier, bekannt als „Mayak-Eier“ oder „Mayak-Gyeran“ haben ihren Ursprung in der koreanischen Küche und sind ein beliebtes koreanisches Street-Food. Mayak (마약) bedeutet auf Koreanisch „Droge“ oder „Rauschgift“. Die Bezeichnung für die Eier kommt daher, dass sie angeblich süchtig machen sollen. Mayak-Eier sind ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht und eignen sich gut als Snack oder als Beilage zu Reisgerichten und anderen koreanischen Gerichten.