Für 4 Portionen
- 250 g Erdbeeren
- 100 g Zucker
- 1 Schuss Rum
- Saft von einer ½ Zitrone
- ¼ TL Agar Agar
- 250 g Griechisches Joghurt 10 %
- 250 g Schlagobers
- 50 g Staubzucker
- Flüssiges Vanille-Extrakt
- Erdbeeren putzen und klein schneiden, ein paar schöne Früchte für die Garnitur zur Seite legen. In einem Topf mit Zucker und Zitronensaft und einem Schuss Rum aufkochen lassen. Agar Agar einrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit dem Stabmixer pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Abkühlen lassen bevor sie später auf die Creme kommt.
- Joghurt mit dem Staubzucker und dem Vanille-Extrakt verrühren und das geschlagene Schlagobers unterheben.
- Abwechselnd Creme, Erbeersauce und wieder Creme in Gläser schichten und kalt stellen.
- Mit Erdbeeren und Minzblättchen garnieren.
