Gougères

Mit nur fünf Zutaten

Gougères

Für 6 Portionen
  1. Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Milch, Wasser, Butter und eine Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Mehl hinzufügen und so lange rühren, bis sich alles zu einem Teig verbindet und sich am Boden des Topfes ein Film bildet. Teig in eine Schüssel umfüllen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
  2. Käse reiben. Eier einzeln unter den Teig rühren. Käse unterheben. Muskat reiben und unterrühren.
  3. Mit zwei Teelöffeln oder einem Spritzsack kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Optional Eidotter mit einem Schluck Wasser verquirlen und das Gebäck damit bestreichen, mit geriebenen Käse bestreuen. 20–25 Minuten bei 180 °C dann weitere 10–15 Minuten bei 150 °C auf mittlerer Schiene goldgelb backen. Dabei niemals das Backrohr öffnen!
  4. Gougères warm anrichten.
Bonjour Burgund!
Gougères sind ein traditionelles Gebäck aus der französischen Region Burgund. Diese luftigen, knusprigen Käsebällchen sind eine köstliche Vorspeise oder Snack und werden oft als Begleitung zu Wein oder Champagner serviert. Die Gougères sind einfach zuzubereiten und können mit verschiedenen Gewürzen und Käsesorten variiert werden. Sie können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden und sind eine perfekte Ergänzung zu jedem Party- oder Buffetmenü.