Für 4 Portionen
- 1 gelbe Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 250 g Dosentomaten
- 100 ml Rotwein
- 4 Paprika, rot und gelb
- 350 g Cherrytomaten
- 50 g schwarze Oliven, entkernt
- 100 g Feta
- Oregano, getrocknet
- 2 EL Oreganoblätter frisch
- Salz & Pfeffer
- Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. 2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch 4–5 Minuten anschwitzen bis sie weich sind. Mit Wein ablöschen, dann Dosentomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und 8–10 Minuten köcheln, bis die Tomatensauce eindickt.
- Paprika der Länge nach halbieren, putzen und in eine Bratform legen. Cherrytomaten, eventuell halbieren, Oliven und zerbröselten Feta in einer Schüssel vermischen. Paprika mit der Hälfte der Mischung füllen, Tomatensauce darüber löffeln und die restliche Mixtur darauf verteilen. Mit dem restlichen Öl beträufeln, mit Alufolie bedecken und 25–30 Minuten auf mittlerer Schiene weich braten. Die Folie entfernen und weitere 10–15 Minuten braten, bis die Paprika Blasen wirft und die Tomaten zu zerfallen beginnen.
- Aus dem Backrohr nehmen, mit Oregano garnieren und servieren.
