Die Fenchelsamen in einer Pfanne unter häufigem Rühren 2 Minuten rösten. Abkühlen lassen und grob mörsern. Mit dem Salz vermischen und damit die Bauchhöle der Fische würzen. 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank lagern, damit die Aromen einziehen können.
Den Fisch, sowie den Grillrost mit Olivenöl bestreichen und 9 Minuten auf einer Seite grillen, vorsichtig wenden und weiter 7 Minuten fertig grillen.
Grill-Tipp
Meist bekommt man nur bereits geschuppten Fisch, dann kann man sich mit einer Fischgrillzange behelfen. Damit in dieser der Fisch nicht kleben bleibt, kann man auf den Fisch Kräuterzweige legen.
